***冷凍食品網訊）日前廣州媒體曝光多家超市存放冷凍食品的冰柜不夠凍，導致雪糕融化、速凍食品變質等問題，由此記者走訪多家超市，均發現存在不夠凍的冰柜。醫生表示，保存溫度不達標，會縮短食物保質期，且易變質，食用會影響健康。

8日，記者在禪城區季華園旁邊的沃爾瑪超市看到，在速凍食品區的3個大冰柜，存放著雪糕、速凍餃子、包子、饅頭等食品，每個大冰柜有4個溫度監測窗口，一共12個，記者看到大多數溫度在-14℃～-17℃之間徘徊，甚***有的溫度還高達-12℃。而雪糕和各類速凍食品包裝標示說明“在-18℃以下溫度保存”，顯然冰柜是“唔夠凍”。

而在百佳超市，情況好一些，2個大冰柜8個溫度監測窗口，僅有一個不達標，為-14℃，其余均在-20℃以下。

對此，市一**臨床營養中心主任潘文松表示，冷凍食品存放溫度不達標，就會縮短保質期，且易致食物變質，如雪糕容易滋生**、而含油脂類的食品如餃子包子容易發生酸敗現象，輕則引起腸道不適，重則會引起食物中毒。